C'est parfois bien difficile de trouver des idées savoureuses, faciles et saines pour le petit-déjeuner (ou la collation). Parce que oui, beaucoup préfèrent manger sucré le matin, mais ce que nous proposent les produits industriels n'est pas optimal du tout. Ici je vous propose 3 de mes meilleures recettes, pour varier du traditionnel pain/beurre. Suivez le guide !
Je le répète souvent sur mes réseaux sociaux, mais le marketing des produits industriels nous induit en erreur. Non, les céréales, barre de céréales, brioches et autres biscuits (très) sucrés ne sont pas la meilleure option pour le petit-déjeuner ou le "goûter". Bien sûr, parfois il faut savoir se faire plaisir, mais au quotidien il y a beaucoup mieux. Il y a des recettes plus intéressantes d'un point de vue nutritionnel, mais tout aussi savoureuses (bien que moins sucrées). La preuve par 3.
Le bowlcake chocolat / beurre de cacahuète
Le bowl-quoi? Le bowlcake : littéralement le cake dans un bol. Voici mon petit-déjeuner favori, que je consomme absolument tous les jours (quand j'aime quelque chose, la redondance n'est pas un problème pour moi).
C'est un petit-déjeuner complet avec des protéines, des glucides complexes et rapides, des matières grasses intéressantes dont des oméga 3, et un max de plaisir si comme moi vous adorez le combo chocolat / beurre de cacahuète.
Ingrédients :
- 1 banane mûre
- 40g de flocons d'avoine
- 1 oeuf
- 1 càc de cacao en poudre 100% (type Van Houten)
- 1/2 càc de levure chimique
- 1 càc de beurre de cacahuète
Matériel :
- Un bol assez haut
- Une fourchette
- Une cuillère à café
- Un micro-onde
Préparation :
- Ecraser la banane à l'aide de la fourchette et fouetter avec l'oeuf.
- Ajouter les flocons d'avoine, le cacao et la levure.
- Mélanger pour former un mélange homogène.
- Cuire 3min au four à micro-onde.
- Démouler dans une assiette et ajouter le beurre de cacahuète sur le bowlcake.
Le brownie aux haricots rouges
Ne prenez pas peur : on ne sent pas le goût de haricots rouges mais ils permettent de donner une bonne texture. Ce brownie est intéressant car il est naturellement sans gluten et protéiné. Il n'en est pas moins délicieux et un brownie peut vous faire plusieurs repas !
Pour les fans de chocolat, c'est parfait.
Ingrédients :
- 300g de haricots rouges cuits
- 3 oeufs
- 200g de chocolat noir à pâtisser fondu
- 1 càs de cacao en poudre 100% (type Van Houten)
- 1 càs de beurre de cacahuète
- 1 càs de sirop d'agave ou miel
- 150 mL de lait ou boisson végétale
- 1 poignée d'oléagineux concassés (noisettes, amandes, noix...)
Matériel :
- Un mixeur/blendeur
- Un four
- Un moule à gâteau assez bas
Préparation :
- Mixer les haricots rouges cuits.
- Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre en mixant entre chaque.
- Verser dans un moule beurré.
- Cuire 40 min dans un four préchauffé à 180°C.
La cuisson peut varier suivant le moule et le four, vérifiez en plantant un couteau : il doit ressortir sec ou quasiment sec suivant le rendu voulu.
Le granola
Le granola c'est un mélange de flocons de céréales, de matières grasses et de sucre qui, une fois cuit au four, forme de belles pépites bien croustillantes. Ceux du commerce présentent souvent beaucoup d'ingrédients, trop de sucre et des additifs. Je vous partage ici ma recette qui, certes, reste énergétique mais les calories sont notre carburant. De plus, ce ne sont que de bons ingrédients qui vous apporteront plein de bonnes choses. Encore une fois c'est une recette que vous pouvez faire en avance, conserver dans un bocal hermétique et consommer tout au long de la semaine.
Ingrédients :
- 150g de flocons d'avoine
- 50g de noisettes et amandes concassées
- 50g de raisins secs
- 40g de chocolat noir à pâtisser concassé
- 1 càs de graines de chia
- 1 càs de graines de sésame moulues
- 2 càc d'épices pain d'épices
- 2 càs d'huile de coco vierge
- 3 càs de sirop de fleur de coco (ou miel ou sirop d'agave)
Matériel :
- Un mixeur/blendeur pour concasser
- Un four
- Une cuillère à café
- Une cuillère à soupe
- Un saladier
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
- Ajouter l'huile de coco et le sirop de fleur de coco.
- Mélanger bien pour obtenir une texture homogène.
- Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (sur 0,5cm).
- Cuire 10/15 min dans un four préchauffé à 180°C.
- Une fois refroidie, casser la préparation pour en faire des chunks.
Bien surveiller la cuisson afin que la préparation ne brunisse pas trop sur le dessus.
Voici mes trois recettes coup de coeur pour le petit-déjeuner ou les collations. Celles-ci sont riches en macro et micro-nutriments de qualité, et vous permettront d'éviter les fringales et le ventre qui gargouille après 2h.
Si ces recettes vous ont plu, nous pourrons nous retrouver pour un autre top 3, sur mes recettes salées favorites.